Support Spain – Harpers Wine & Spirit Trade News
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Mediante Andrew Catchpole
Al corriente: 09 de noviembre de 2021
Como líderes mundiales en prácticas ecológicas y sostenibles, los viticultores españoles también están descubriendo los beneficios de la botella, como informa Andrew Catchpole.
La sostenibilidad y la agricultura ecológica están profundamente arraigadas en la vinificación española, y el número de fincas y productores que toman estas rutas aumenta constantemente. Con una baja presión de enfermedades en muchas de las partes más cálidas y secas de este país, tal vez no sea sorprendente que España se haya convertido en el mayor productor de vino orgánico del mundo. Las cifras de vinos de España revelan cómodamente que más de una cuarta parte de los vinos son de cultivo ecológico (27%), por delante de Francia, Italia y Estados Unidos, con más de 100.000 ha de viñas certificadas.
Sin embargo, tal importancia en la producción orgánica es solo una parte de la historia de la sostenibilidad. Un número igualmente impresionante de viticultores españoles está adoptando prácticas medioambientales y socialmente sólidas más amplias, destinadas a la sostenibilidad ecológica y económica a largo plazo.
Las múltiples facetas de la producción sostenible son bien conocidas, aunque son más difíciles de cuantificar y etiquetar simplemente que “orgánico”, especialmente porque la sostenibilidad es un concepto más holístico. Presenta muchos caminos por los que los productores pueden avanzar, a menudo a diferentes velocidades, que abarcan los viñedos y ecosistemas circundantes, el panorama ambiental global más amplio y la responsabilidad social también. Y el atractivo de todo esto es la salud futura de la tierra y las vides, así como los beneficios de la sostenibilidad económica en el futuro.
La sostenibilidad se ha convertido en una prioridad durante algún tiempo, y los consumidores buscan cada vez más productos, incluido el vino, que reflejen estilos de vida más respetuosos con el medio ambiente. Y hay indicios de que la pandemia ha acelerado esta tendencia. A medida que esta crisis comienza a retroceder, vuelve a colocar el cambio climático en la cima de la agenda.
La IWSR predice que los vinos orgánicos y producidos de manera sostenible serán clave para impulsar el crecimiento a nivel mundial a medida que las ventas de vino se recuperen de la era Covid, y se insta a los minoristas de bebidas a fortalecer e informar sobre estas partes de su billetera. Y aquí es donde España quiere tomar la delantera.
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Iluminar el camino
El compromiso colectivo de España con la viticultura y la vinificación sostenible y orgánica es cada vez más reconocido, con actividades colectivas que ayudan a apoyar a las pequeñas bodegas en la promoción de sus credenciales ecológicas, como Spanish Organic Wines (SOW), que brinda apoyo general a las bodegas que participan en eventos como Prowein.
Sin embargo, lo que da fuerza real a las referencias ecológicas y sostenibles de España es la cantidad de grandes actores que han adoptado y liderado estas prácticas, al tiempo que tienen el poder de difundir estos mensajes en el panorama vitivinícola mundial.
Sin duda, Familia Torres ha liderado el camino, con una dilatada experiencia en I + D en materia de innovación en y en torno a la viticultura sostenible y reducción de la huella de carbono, además de estar muy implicada en las llamadas a la acción sobre la crisis climática. Miembro fundador del grupo International Wineries for Climate Action, ahora formado por 20 personas, este productor catalán ha investigado la sostenibilidad de todos los aspectos de su operación, desde la captura de carbono hasta los vehículos eléctricos de reparto.
Otros, como Ramón Bilbao, están en proceso de conversión a métodos de producción y viticultura ecológicos y sostenibles, ya que este productor se adelanta a sus propios objetivos de sostenibilidad en sus viñedos de Rioja y Rueda. El productor también es miembro fundador español de la iniciativa Sustainable Wine Roundtable.
González Byass (ver a la derecha) hizo una importante declaración de intenciones con la apertura de su nuevo viñedo de Beronia, arquitectónicamente notable, en Rioja, que dice ha adoptado un enfoque holístico, cubriendo nuevamente una miríada de aspectos de la sostenibilidad. Varias prácticas orgánicas y sostenibles también cruzan sus múltiples campos, enviando el mensaje de que tales prácticas están llegando a las muy diversas regiones vitivinícolas del país.
La lista podría correr y correr, desde productores de cava como Codorníu hasta artistas como Álvaro Palacios.
en Priorat y Rioja. Pero otro resultado interesante de todo este énfasis en la viticultura y enología sostenible y orgánica se refleja en un sutil cambio en los estilos de vino provenientes de España.
Muchos enólogos dicen encontrar una orientación más fresca en sus vinos, con una expresión más clara del terruño, ya que se combinan bien suelos más saludables y una vinificación con menor intervención. En un sentido muy real, esto representa un retroceso a la viticultura y vinificación más tradicional y menos intrusiva de antaño. También contribuye al redescubrimiento y renacimiento de regiones y viñedos antiguos y poco conocidos, también un aspecto de la sostenibilidad en términos de protección de la diversidad y el patrimonio del vino.
Agregue a esta mezcla la riqueza de variedades autóctonas, repartidas por una península que se extiende desde Galicia influenciada por el Atlántico hasta el cálido Mediterráneo, y desde las estribaciones de los Pirineos hasta Andalucía, y la difusión de las joyas del vino de España nunca ha sido tan atractiva. . Al parecer, volverse verde también puede tener mejor sabor, al mismo tiempo que ayuda a cambiar el mundo. Y es un mensaje que claramente se ha arraigado en toda España a medida que avanza cada vez más en la senda del desarrollo sostenible, dando un paso adelante en una era cada vez más preocupada por el medio ambiente.
Héroe del título: innovador
En asociación con González Byass
Destacamos las numerosas iniciativas sostenibles y orgánicas en los campos de este productor líder español.
La sostenibilidad es una prioridad para todos y esto se repite en toda España ”, dice Alison Easton, directora de marketing de González Byass (GB) a cargo de los vinos de Jerez premium y muchas fincas más pequeñas y premium de este productor con sede en Jerez. “Tenemos muchas iniciativas sostenibles y orgánicas en nuestros viñedos, y sabemos que muchos de nuestros clientes quieren saber más sobre lo que hacemos. “
Liderando la carga está el nuevo viñedo ecológico de la compañía, Beronia, en Rioja, que está a la vanguardia de lo que él describe como un “enfoque holístico y sostenible”. Dedicada a la producción de vino de alta gama, su arquitectura, ingeniería y tecnología avanzan la causa, desde los sistemas geotérmicos y el diseño de edificios energéticamente eficientes, hasta la conservación del agua y el uso de energía, energías renovables y otras eficiencias.
Con la mayor parte del edificio bajo tierra, envía un claro mensaje de intención, ofreciendo a los visitantes un vistazo de un futuro vitivinícola sostenible. Igual de impresionantes son los avances en las cavas GB de Vilarnau, que anclan la producción de cava de la empresa entre la sierra de Monserrat y el Mediterráneo.
La ética totalmente ecológica aquí es “elaborar el mejor cava con el menor impacto posible en el medio ambiente de nuestro planeta”. Primer productor en unirse al programa de certificación de las bodegas españolas para la protección del clima, las prácticas incluyen medir y reducir la producción de carbono en cada etapa, el uso de una caldera de biomasa, la reducción continua del consumo de energía (40% menos desde 2016), la reducción del uso de agua y una dieta completamente vegana. vinificación, por nombrar algunos.
Junto con iniciativas similares que dan forma a la producción de jerez de Tio Pepe, el enfoque de sostenibilidad de estas bodegas emblemáticas del Reino Unido también se destaca en su diversa cartera. Viñas del Vero en Somontano ha tomado la iniciativa de promover la biodiversidad en y alrededor de los viñedos, mientras que Finca Constancia, cerca de Toledo, también está a la vanguardia de la sostenibilidad en todas sus formas.
La protección de la diversidad y el patrimonio del vino, de la cultura vitivinícola regional, también es un aspecto importante de la sostenibilidad. Y aquí es donde GB muestra su cartera de áreas más pequeñas y diversas, cuyo mantenimiento ayuda a mantener estilos que de otro modo podrían pasarse por alto.
Dos de estos ejemplos son la bodega Txakolí Txomin Etxaniz, que aporta una interpretación moderna a este estilo de vino vasco tan particular, y las joyas andaluzas de Finca Moncloa, que celebra la tradición de los tintos de una región históricamente conocida por la producción de jerez.
Como gran parte de la cartera de GB, estos vinos son un testimonio de cómo la compañía apoya y promueve un enfoque sostenible de lo mejor de España.
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