Fatiga, vértigo, visión borrosa… ¿Cuáles son los síntomas del botulismo? – Radio Centro
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La Agencia Española de Seguridad Alimentaria ha informado de casos de botulismo asociados al consumo de una marca de tortillas de patatas vendidas en supermercados. El botulismo es una enfermedad grave y potencialmente mortal que requiere una respuesta rápida. Los síntomas del botulismo incluyen fatiga, debilidad, vértigo, visión borrosa, boca seca, dificultad para tragar, dificultad para hablar y otros síntomas neurológicos. La enfermedad generalmente es causada por el consumo de alimentos contaminados con toxinas producidas por la bacteria Clostridium botulinum.
Los alimentos más asociados con el botulismo son las conservas caseras, los vegetales en aceite, los pescados enlatados y los productos cárnicos fermentados, salados y ahumados. Los síntomas suelen aparecer después de un período de incubación de 12-36 horas, pero puede ser de varios días. Es importante destacar que los síntomas neurológicos del botulismo siempre son descendentes, afectando primero los hombros y luego los brazos y los antebrazos.
Además, la parálisis de los músculos respiratorios puede causar la muerte si no se administra ventilación mecánica. Según las estadísticas, la mortalidad del botulismo se sitúa entre el 5% y el 10% de los casos, pero la mayoría de los pacientes se recuperan si se diagnostican y tratan precozmente. Ante cualquier sospecha de botulismo, se recomienda a los consumidores que acudan a los servicios médicos de urgencias o llamen al 112.
La Agencia Española de Seguridad Alimentaria insta a la organización a informar urgentemente sobre todas las marcas y botes afectados por el botulismo, y también se les insta a seguir principios básicos de seguridad e higiene en la manipulación y conservación de alimentos. En el caso particular de las tortillas de patatas envasadas, es importante tener en cuenta que deben mantenerse refrigeradas en todo momento y nunca ser dejadas a temperatura ambiente.
En conclusión, el botulismo es una enfermedad grave que puede ser causada por alimentos contaminados. Los síntomas son variados y pueden incluir fatiga, debilidad y problemas neurológicos. Ante cualquier sospecha, es vital buscar atención médica de inmediato. Así mismo, es fundamental seguir pautas de seguridad e higiene en la manipulación y conservación de alimentos para prevenir casos de botulismo.
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