El trío mexicano espera tomar comida a base de langosta

En la Ciudad de México, los tres jóvenes emprendedores creen que sus innovaciones culinarias basadas en saltamontes se están tomando con el objetivo de brindar alimentos saludables y amigables con el medio ambiente. Inicialmente como resultado de un concurso universitario, su empresa produce hamburguesas sabi y otras delicias llamadas “sabulin”, que es la palabra náhuatl para langosta, que ha sido parte de la cocina mexicana, utilizada tradicionalmente como tacos, thalaudas, ensaladas o bocadillos.

Estas plagas son conocidas por su alto valor nutricional, fácil cultivo, fácil procesamiento y alto uso en diversos productos alimenticios y de cocina. Los fundadores de Saabi afirman que su hamburguesa contiene más proteínas que el bistec promedio. Tienen una huella de carbono baja y 100 gramos de carne de langosta producen 14 veces menos huella de carbono que 100 gramos de carne de res, dice Chabi.

La startup con cuatro empleados inicialmente comenzó a vender en mercados pequeños, pero la epidemia fue que rápidamente tuvieron que recurrir a las ventas y distribuciones en línea.

“Con solo dos semanas para ir rápido, era un poco confuso cómo íbamos a trabajar, cómo hacer las entregas, los pagos”, dijo el cofundador Alfredo Díaz Cano, y ellos “se lo pusieron en mente” y lo hicieron funcionar.

Desde entonces, la empresa ha estado vendiendo sus productos en la Ciudad de México a través de Instagram y varios sitios de distribución a domicilio. Han comenzado a desarrollar una nueva tecnología para la cría de langostas en el estado de Oaxaca y dicen que planean distribuir sus alimentos en todo el país para fines de 2021.

(Descargo de responsabilidad: esta historia no fue editada por www.republicworld.com, se creó automáticamente a partir de un feed integrado).