El brote mortal de salmonella en Europa está relacionado con los huevos de España

Dos agencias de la Unión Europea han emitido alertas sobre un gran brote de salmonella detectado en seis países que está relacionado con los huevos de España.

El Centro Europeo para el Control y la Prevención de Enfermedades y la Autoridad Europea de Seguridad Alimentaria (ECDC y EFSA) dijeron que el brote ya ha dejado 272 personas enfermas, unas 25 personas que necesitan atención hospitalaria y dos muertes. El brote aún continúa, pero los proveedores españoles no han sido identificados.

Según la EFSA, “El 2 de septiembre de 2021, Francia notificó un aumento de las infecciones por Salmonella Enteritidis ST11. Hasta el 11 de enero de 2022, se habían notificado 272 casos confirmados en cinco países de la Unión Europea y el Espacio Económico Europeo.

“Algunos casos notificados en Francia en 2021 habían visitado restaurantes que servían huevos distribuidos por un proveedor común, el Centro de embalaje español A. Los huevos procedían de tres granjas españolas, una de las cuales dio positivo para la cepa del brote. Los huevos de mesa frescos de las granjas vinculadas al brote se retiraron y se redirigieron para su uso en productos de huevo tratados térmicamente. Ningún otro país recibió huevos de las mismas granjas a través del Centro de embalaje A durante el verano de 2021. Por lo tanto, no se pudo establecer la fuente de infección de los casos a finales de 2021 y en países distintos de España y Francia.

“Este brote de 2021 está vinculado microbiológicamente a un brote transfronterizo histórico notificado por los Países Bajos en 2019. Los huevos consumidos por casos en el brote holandés se remontaron a una granja española, pero no fue posible identificar un vínculo epidemiológico con el de 2021. brote. Esto sugiere una amplia distribución de la cepa del brote que podría afectar la cadena de suministro de alimentos y/o los primeros pasos de la cadena de producción. Puede haber múltiples fuentes heterogéneas de S. Enteritidis ST11, y la cepa del brote también podría estar circulando en otras granjas, dentro o fuera de España.

“El riesgo de nuevas infecciones causadas por la cepa del brote y los huevos contaminados sigue siendo alto en la UE/EEE. Por lo tanto, es importante fomentar las investigaciones intersectoriales de contaminaciones en la cadena de suministro de huevos en países donde se ha detectado S. Enteritidis ST11”, agregó la EFSA.