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Si te gustan las papas, los tomates o el chocolate, gracias a las culturas locales latinoamericanas: NPR

La cerámica antigua que se encuentra en las culturas precolombinas de la actual Honduras se remonta al 1100 a. C., lo que sugiere que la bebida alcohólica fermentada se hizo a partir de la pulpa dulce de la fruta del cacao.

Francois Nasimpeni / AFP a través de Getty Images


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La cerámica antigua que se encuentra en las culturas precolombinas de la actual Honduras se remonta al 1100 a. C., lo que sugiere que la bebida alcohólica fermentada se hizo a partir de la pulpa dulce de la fruta del cacao.

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Si bien el país celebra todo lo latino, creemos que es hora de mostrar algunos cumplidos culinarios a algunos platos deliciosos que pertenecen a América Latina, pero que han sido víctimas de malas relaciones públicas a lo largo de los siglos, que generalmente se asocian con países europeos.

Hmmm … chocolate.

Los comerciales de televisión y los anuncios en los periódicos parecen vincular a los suizos y belgas con la apariencia del chocolate de alguna manera, pero la historia del tratamiento con cafeína se remonta a miles de años hasta el sureste de México.

Honestamente, Revista Smithsonian Informes La palabra proviene del azteca “chocolate”, que es una bebida amarga que a menudo se elabora con árboles de cacao mezclados con chile, hierbas especiales, miel y flores. El líquido se hizo espuma, se inhaló y se bebió como parte de los ritos sagrados.

Está bien documentado que esta bebida tiene unos 2000 años, pero los antropólogos de la Universidad de Pensilvania afirman haber descubierto el uso moderno del cacao, la fuente del chocolate moderno, en algún punto intermedio. 1400 y 1100 a.C. La cerámica antigua que se encuentra en la Honduras actual se refiere a la cultura de fermentar y elaborar cerveza a partir de la pulpa dulce de la fruta del cacao.

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“Cuenta la leyenda que el rey azteca Moctezuma le dio la bienvenida al explorador español Hernando Cortés con un festín que incluía una bebida de chocolate. Smithsonian.

Tiene sentido que el cacao en grano apareciera por primera vez en España a mediados del siglo XVI. Un siglo después, el chocolate dulce se convirtió en un producto caro y de moda en toda Europa.

Una variedad de semillas de papa se exhiben en la “Barque de la Papa” o Potato Garden en Peshawar, Perú. Ciento cincuenta variedades de tubérculos de las montañas del Valle Sagrado son nativas del Perú.

Martín Magia / A.P.


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Martín Magia / A.P.

Una variedad de semillas de papa se exhiben en la “Barque de la Papa” o Potato Garden en Peshawar, Perú. Ciento cincuenta variedades de tubérculos de las montañas del Valle Sagrado son nativas del Perú.

Martín Magia / A.P.

Muchas formas de disfrutar las patatas

Aunque las papas humildes y abundantes estaban indisolublemente ligadas con Irlanda en la mente de muchos, los tubérculos se cultivaron por primera vez en el Perú actual y el norte de Bolivia. Hace 8.000 años, Según la BBC.

Los incas y otros pueblos indígenas comían papas en muchas de las formas en que lo hacemos hoy. Pero también hicieron algo llamado chuño, que se hace congelando papas repetidamente en el aire frío de la noche de los Andes y disolviéndolas al día siguiente. Las personas exprimirán toda la humedad de ellos, lo que los hará más ligeros, más suaves y más sedientos, lo que aumentará los muchos años de sus vidas.

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El proceso de defensa los hizo perfectos para viajes largos y brindó protección contra futuras malas cosechas, ambas cualidades durante la invasión española de la región en 1532.

“Los invasores llevaron los tubérculos (las partes subterráneas de la planta que llamamos papa) al otro lado del Atlántico. Otros cultivos, como el tomate, la mantequilla y el maíz, los historiadores llaman el Gran Intercambio Colombiano. Por primera vez en la historia, la papa fue más allá del Estados Unidos.” Informes.

Desde entonces, la BBC dice que las papas se han convertido en el cuarto cultivo más importante del mundo después del arroz, el trigo y el maíz, y el primer producto no cerealista.

Los tomates se exportaron por primera vez de América del Sur a España y otras partes de Europa a mediados del siglo XVI, pero inicialmente se cultivaron como planta ornamental y los botánicos los vieron con sospecha como un pariente de la belladona venenosa y la solanácea mortal.

J. Scott Applewhite / AB


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Los tomates se exportaron por primera vez de América del Sur a España y otras partes de Europa a mediados del siglo XVI, pero inicialmente se cultivaron como planta ornamental y los botánicos los vieron con sospecha como un pariente de la belladona venenosa y la solanácea mortal.

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En el caso de los tomates …

¿Qué es la comida italiana sin tomates?

Aún así, al igual que otros alimentos en esta lista, la fruta suculenta apareció en el Perú actual y la Cordillera de los Andes de Ecuador, y se cree que se cultivó en el México precolombino, Britannica. Dice Para nosotros.

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De manera similar, los aztecas argumentarían que no se trataba de un dedo del pie o de los pies, sino más bien de un “tomatle”, que los españoles luego tradujeron como “tomat”. .

Aunque los españoles lo vieron por primera vez en los Estados Unidos, los europeos tardaron algún tiempo en aceptar el tomate como un alimento real. “Los tomates se cultivaron inicialmente como planta ornamental en Francia y el norte de Europa y se consideraron cuestionables porque los botánicos lo reconocieron como un pariente de la belladona venenosa y la solanácea mortal”, dice Britannica.

Existe alguna evidencia de que los tomates originalmente exportados pueden haber sido amarillos en lugar de rojos. Basándose en esta teoría, los italianos llamaron al tomate “pomodoro”, que significa “manzana dorada”.

También se la conoce como la “manzana venenosa” en otras partes de Europa. De acuerdo a Para Smithsonian. Esto se debe a que, después de comer tomates, los nobles que a menudo comen los platos de Pedro se enferman y mueren. Pero la verdad fue más complicada. La acidez del tomate expulsó el plomo de la vajilla de peltre y, a veces, resultó en una peligrosa intoxicación por plomo. (La gente pobre suele comer de astillas de madera, por lo que esto no es un gran problema para ellos).

A pesar de la conexión terrestre con América del Sur, los tomates se introdujeron desde Europa a América del Norte.

“Se sabe que Thomas Jefferson los crió en Monticello en 1781”, según Britannica, que se usaba en alimentos ya en 1812 en Luisiana.