Revisión gastronómica: En busca de un sabor de España en Bridgnorth en Casa Ruiz

Habíamos comido a medias un plato mediocre de queso y carne, antes de empujarlo hasta el final de la mesa y hacer girar los pulgares. No había ambiente, éramos una de las dos únicas mesas llenas del edificio, y la música española demasiado fuerte nos dio dolor de cabeza.

La camarera, que podría describirse mejor como exagerada, se acercó a la mesa. Poniendo sus manos en sus caderas y mirándonos acusadoramente, preguntó: “Chicos. ¿Estás esperando tu comida?

Mi monólogo interior se disparó y llegó con la respuesta precisa e inequívoca: “No, no estamos esperando comida. Simplemente desarrollamos dolores de cabeza leves porque subiste la música demasiado fuerte para compensar la falta de atmósfera.

Pero, en cambio, dije: “Ummm, sí”.

No fue la única vez que pensé que estábamos viviendo en una especie de universo paralelo.

Cuando llegamos había dos comensales en un asiento junto a la ventana y un mar de espacios vacíos. La camarera preguntó: “Chicos, ¿han hecho reservaciones?”

“Oh”, dijo, como le dijimos que teníamos gripe y queríamos lamer cada cuchara del restaurante. “Chicos, esperen un minuto.” Cuando sus ojos se movieron hacia su planificador de asedio, que reveló una noche realmente, realmente, realmente tranquila, escaneé la habitación. Sí. Vacío, excepto la pareja de la esquina. Y pensé que si era posible que en los próximos 90 minutos aparecieran 28 comensales después de haber reservado mesas, pensé que era bastante improbable.

De mala gana, nos condujo a una mesa para cuatro. “Chicos, esta es su mesa.”

Es gracioso. La última vez que visité Casa Ruiz el servicio fue tan bueno que este periódico apodó a la mesera en cuestión Miss Brilliant. Cálida, comprometida, comunicativa, no se equivocaba. Esta vez nos sentimos incómodos, como si hubiéramos hecho algo mal, como si tuviéramos que reír y entretenernos con la personalidad deslumbrante de la persona que nos trae la comida, o sentirnos pequeños.

#BeKind capturó al zeitgeist, por supuesto, y eso es lo que seremos.

Hemos proporcionado una calificación de ‘amable’, seremos generosos en nuestra evaluación de la comida que era deficiente y ya hemos moderado un lenguaje que habría sido divertido de usar pero que habría afectado a los interesados.

Casa Ruiz lo ha hecho bien a lo largo de los años. Ha resistido la prueba del tiempo y ofrece variedad a la gente de Bridgnorth. Pero realmente se necesita un poco de TLC para volver a los estándares que una vez ofreció.

Suele hacer frío en invierno. Pensé que ahora habrían arreglado la calefacción.

Cuando mi compañero y yo visitamos, nos acurrucamos junto a un pequeño calentador eléctrico que estaba perdiendo la batalla para calentar el aire helado.

Se puso-su-abrigo-y-usa-un-sombrero-si-no-se-siente-tonto-por-el-frío. Y eso nunca es bueno en un restaurante.

Los platos también estaban fríos. Entonces, cuando le ponemos comida caliente, las grasas se solidifican y las salsas se congelan. UPS.

Empecé con un plato de queso y carne. Y aquí está la cosa, aparte del servicio, que realmente decepcionó a Casa Ruiz. Si vas a un restaurante de tapas, la regla general es que los ingredientes deben ser sensacionales.

Deben ser mejores que los que podrías comprar en Tesco o Aldi. Deben celebrar los ricos y diversos productos de España. Deben ofrecer un viaje gastronómico a una nación reconocida por su cocina. Y estos no lo hicieron.

Las lonchas de jamón eran delgadas, pero no veteadas con finas vetas de grasa. Los pedazos de queso se habían arruinado por una llovizna de salsa a base de tomate, ¿quién le pone salsa al queso? – hasta el punto en que traté de secarlo con una toalla, antes de admitir la derrota. Y otros trozos de queso y finas rodajas de chorizo ​​se habían empapado en aceite.

Me compadecí de la meseta. No había tenido el mejor comienzo en la vida y en manos de una cocina poco amigable, su ruina fue total. Comió camarones y champiñones. Estaban bien. Se los comió del cuenco caliente, razonable, en lugar de cometer el error de colegial de usar uno de los platos del congelador. Comí albóndigas. Ellos también fueron razonables. Recubiertos de queso derretido por el calor, fueron el único momento agradable de la velada.

Recibimos un comentario de la camarera cuando pasamos las bolas de queso frito. “Chicos, son realmente malos para ustedes, pero se comen uno y no pueden parar. Bueno, lo hice. Detenido, eso es.

Sabían poco o ningún sabor, presentaban un queso de color naranja realmente poco apetitoso y, presumiblemente, iban directamente del congelador a la freidora. No había nada que me gustara de ellos. Y si fueron realmente malos para mí, me alegro de haber tenido la disciplina de no comerlos.

Donde Casa Ruiz. El chef debe habernos traído nuestro cuarto y último plato de tapas, ahora el restaurante tenía tres mesas y la camarera no tenía tiempo para servirnos. Afortunadamente, no precedió a nuestro depósito de comida con: “Chicos …”

Casa Ruiz no fue la peor experiencia de restaurante que he tenido en los últimos 12 meses. La comida fue útil, pero nada espectacular. En una carrera con Marks & Spencer, probablemente habría cosechado el premio de plata. Necesita una gestión experimentada, productos de mejor calidad y el cariño que tanto necesita.

Es un trabajo duro administrar un restaurante, pero hay algunos elementos básicos: una habitación cálida, platos calientes, servicio cortés, buenos ingredientes, de los que los lugares nunca deben alejarse.

Pan fresco: pan recién hecho con alioli casero y aceitunas, £ 5.95

Ensalada de tomate – Ensalada de tomate con picanda de aceite de oliva, ajo y hierbas, 4,95 €

Tabla de quesos con tres quesos, 12,95 €

Selección de carnes y quesos, 12,95 €

Jamón de bellota – jamón de cerdo de bellota 9,90 €

Chorizo ​​de vino picante – Chorizo ​​de vino tinto, £ 6.45

Pollo desmenuzado con especias suaves y guiso de frijoles con papas, £ 9.95

Calamares a la Roman – selección de calamares fritos, 9,95 €

Casa nachos con estofado de pollo y mucho queso, £ 11.95