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Receta de refrigerio: Vietnam se encuentra con México en este pan ma nachos

Si eres fanático de los platos para el clima cálido, aquí hay una manera de combinar el almuerzo del sudeste asiático y los siempre populares bocadillos mexicanos.

Esta receta de tostados está inspirada en el famoso sándwich vietnamita Ben Mee, que es una mezcla de carnes y verduras vietnamitas como el cilantro y el daikon, combinado con baguettes francesas y beta para degustar los clásicos nachos mexicanos. Son posibles opciones vegetarianas y de carne.

cosas requeridas

1 bolsa (275 g) de tostados referencia a chips de tortilla con sabor a lima
2 cucharadas de aceite vegetal
1 libra de carne de cerdo molida
4 dientes de ajo picados
1 cucharada de jengibre recién molido
1 cucharadita de salsa de pescado
3 cucharadas de salsa picante Sriracha, cantidad dividida
2 tazas de queso mozzarella en rodajas, separadas
1/2 taza de agua hirviendo
1/2 taza de azúcar granulada
1/2 taza de vinagre de vino de arroz
1 cucharada de sal
1 taza de zanahorias en caja de cerillas
1/2 taza de pepino en caja de cerillas
1 jalapeño, en rodajas finas
1/3 taza de mayonesa
1/3 taza de hojas de cilantro
2 cucharadas de cebollas verdes picadas

Consejo: reemplace el pavo molido por tocino o el tofu por opciones sin carne.

Instrucciones

Calentar el aceite en una sartén grande a fuego medio-alto; Cocina el tocino con el ajo y el jengibre, partiéndolo con una cuchara de madera y cocina de 8 a 10 minutos. Agregue la salsa de pescado y 2 cucharadas de Sriracha.

Extienda la mitad de la nota tostada de los chips de tortilla con sabor a lima en una bandeja para hornear grande y ligeramente engrasada.

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Espolvoree un tercio del queso mozzarella y la mitad de la mezcla de tocino encima. Repite las capas; Cubra con el queso mozzarella restante.

Hornee en el horno a 375F (190C) durante 10 a 12 minutos o hasta que el queso se derrita.

Mientras tanto, combine 1/2 taza de agua hirviendo con azúcar blanca, vinagre de vino de arroz y sal. Combine zanahorias, pepinos y jalapeños en un recipiente o frasco resistente al calor. Cubra con la mezcla de vinagre y deje reposar durante al menos 10 minutos o 1 hora; Colar bien.

Agregue el resto de la sriracha con mayonesa.

Espolvoree zanahorias en escabeche, pepino y jalapeño sobre los nachos. Espolvoree con la mezcla de Sriracha y mayonesa.

Espolvoree cilantro y cebollas verdes por encima.

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