Si eres fanático de los platos para el clima cálido, aquí hay una manera de combinar el almuerzo del sudeste asiático y los siempre populares bocadillos mexicanos.
Esta receta de tostados está inspirada en el famoso sándwich vietnamita Ben Mee, que es una mezcla de carnes y verduras vietnamitas como el cilantro y el daikon, combinado con baguettes francesas y beta para degustar los clásicos nachos mexicanos. Son posibles opciones vegetarianas y de carne.
cosas requeridas
1 bolsa (275 g) de tostados referencia a chips de tortilla con sabor a lima
2 cucharadas de aceite vegetal
1 libra de carne de cerdo molida
4 dientes de ajo picados
1 cucharada de jengibre recién molido
1 cucharadita de salsa de pescado
3 cucharadas de salsa picante Sriracha, cantidad dividida
2 tazas de queso mozzarella en rodajas, separadas
1/2 taza de agua hirviendo
1/2 taza de azúcar granulada
1/2 taza de vinagre de vino de arroz
1 cucharada de sal
1 taza de zanahorias en caja de cerillas
1/2 taza de pepino en caja de cerillas
1 jalapeño, en rodajas finas
1/3 taza de mayonesa
1/3 taza de hojas de cilantro
2 cucharadas de cebollas verdes picadas
Consejo: reemplace el pavo molido por tocino o el tofu por opciones sin carne.
Instrucciones
Calentar el aceite en una sartén grande a fuego medio-alto; Cocina el tocino con el ajo y el jengibre, partiéndolo con una cuchara de madera y cocina de 8 a 10 minutos. Agregue la salsa de pescado y 2 cucharadas de Sriracha.
Extienda la mitad de la nota tostada de los chips de tortilla con sabor a lima en una bandeja para hornear grande y ligeramente engrasada.
Espolvoree un tercio del queso mozzarella y la mitad de la mezcla de tocino encima. Repite las capas; Cubra con el queso mozzarella restante.
Hornee en el horno a 375F (190C) durante 10 a 12 minutos o hasta que el queso se derrita.
Mientras tanto, combine 1/2 taza de agua hirviendo con azúcar blanca, vinagre de vino de arroz y sal. Combine zanahorias, pepinos y jalapeños en un recipiente o frasco resistente al calor. Cubra con la mezcla de vinagre y deje reposar durante al menos 10 minutos o 1 hora; Colar bien.
Agregue el resto de la sriracha con mayonesa.
Espolvoree zanahorias en escabeche, pepino y jalapeño sobre los nachos. Espolvoree con la mezcla de Sriracha y mayonesa.
Espolvoree cilantro y cebollas verdes por encima.
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