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¿Qué es Arebas? Todo lo que necesita saber sobre la comida sudamericana

Por primera vez soy un Arabia, Cambió mi vida. Estaba en un restaurante en Crown Heights, pedí dos y me sentí caluroso y difícil de tocar. Un bocado, y tanto sabor y textura llenaron mi boca: estaba crujiente y un poco a nuez por fuera, pero suave y mullido por dentro, y cargado de carne y queso. Necesitaba saber más sobre este maravilloso plato.

Estos pequeños pasteles hechos con harina de maíz son sin levadura. “Algunos dicen que es como pan de pita. Otros dicen que es como una tortilla”, dijo Manuel Miranda. Instituto de Alimentos Delicious Antinas. «Pero al final del día, es un medio para comer».

Sergio Amitiimágenes falsas

Cómo preparar

Araba es una comida callejera común en Venezuela, Colombia y otras partes de América del Sur, pero también se puede preparar en casa. La harina de maíz precocida se mezcla con sal y agua hasta que se forme harina. Debe amasarse al tamaño correcto, no demasiado bajo, o explotará y no quedará suave y esponjoso en el medio. “Tomas esa pasta pegajosa, te pones un poco de aceite en las manos y te pones a trabajar”, ​​dijo Manuel. «[Then] Coges dos hojas de plástico y dos platos y las aprietas en un disco. A partir de ahí, hornee, hornee u hornee el pastel.

Arepas en el tiro macro

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Como disfrutar

Francisco Anton, propietario Ñapa Crecí en Crown Heights, Brooklyn (el restaurante que cambió mi vida), Venezuela y recuerdo hornear arabescos para el almuerzo. “Al crecer, en lugar de llevar un sándwich de mantequilla de maní a la escuela, llevé Araba con jamón y queso”, dijo.

Ahora, su restaurante tiene una variedad de arabescos, todos con un delicioso relleno. Esta es una forma común de disfrutar los pasteles de harina de maíz. Arepas rellenas O arabescos rellenos. El menú de Francisco incluye queso, bistec o huevo y guacamole, pero mis favoritos son confit de pato, acedera o pechuga ahumada. Casi todos son caseros Queso Mozzarella, Se hace fresco todos los días.

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Los arabescos rellenos de diferentes sabores son habituales, pero es habitual disfrutarlos como acompañamiento de una comida completa como carne, arroz y huevos, todavía calientes y frescos.

Manuel Araba quiere hacer lo que él llama un sándwich. “Tomo dos arabescos tostados y hago una falda Carne O la pieza de Nueva York. Luego pongo mayonesa, queso rallado o cuiso blanco y lechuga romana adentro ”, dijo. «Hay que tener un buen pico de gallo».

Arebos es uno de los alimentos que varía entre países, regiones y familias. Todos lo disfrutan de manera diferente, estén rellenos o no, pero disfrutan de estar calientes, frescos y mejor en buena compañía.

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