Virginia – Se ha abierto un nuevo restaurante mexicano en el condado de Cos.
351 N. Main St. La gran inauguración de Little Mexico el 21 de marzo. El último restaurante en abrir bajo la bandera de Little Mexico, junto con otras ubicaciones en Jacksonville y Beardstown.
A Héctor Alvarado, copropietario de Little Mexico, se le ocurrió la idea de una ubicación en Virginia porque vio que muchos clientes se mudaban de la ciudad. Entonces vio una «buena oportunidad» para comprar el edificio donde se encuentra el restaurante.
Alvarado dijo que tomó alrededor de 10 meses renovar el edificio instalando nuevos sistemas de alcantarillado y electricidad.
“Este es un edificio muy antiguo”, dijo. «Cambiamos todo».
Antes de que abriera el restaurante, Alvarado condujo el camión de comida Little Mexico a Virginia y preguntó a los clientes qué buscaban en el restaurante. Algunos de ellos dijeron que querían desayunar, por lo que el desayuno estilo americano se sirve todos los días en el restaurante Virginia de 6 a 11 a.m., que puede extenderse hasta la 1 p.m. en el futuro.
Alvarado dijo que el negocio en el nuevo sitio funcionó relativamente bien para un nuevo restaurante y esperaba que el negocio siguiera creciendo a medida que la gente se diera cuenta de que estaba abierto.
“No está tan mal”, dijo sobre el negocio. «Es tan bueno.»
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