La notable historia judía del chocolate revelada en un nuevo libro – St. Louis Jewish Light
2 min readAntes de tomar su próximo bocado de delicioso chocolate, es posible que desee consultar un nuevo libro del autor británico Michael Leventhal, que explora la historia del chocolate en la cocina y la cultura judías. En su libro, el autor de “El rey del chocolate”, que ganó un premio de incentivo al autor de la biblioteca PJ, crea un libro de cocina único que reúne las recetas individuales de más de cincuenta renombrados panaderos judíos.
Si es un adicto al chocolate, o conoce uno, ese libro de recetas de chocolate, o aquellos interesados en las diversas formas en que se usa el chocolate en todo el mundo, este libro es para usted.
Leventhal comienza su libro con una breve historia de la relación entre el chocolate y el pueblo judío y cómo se relacionan integralmente. Explica cómo el chocolate facilitó el reasentamiento cuando era necesario huir, pero también llevó a que los judíos fueran expulsados de ciertas comunidades cuando tuvieron éxito.
Después de una historia refrescante, Leventhal sigue un formato de libro de cocina más tradicional, con una variedad de recetas que utilizan muchos tipos de chocolate. La mayoría de la comida proviene de culturas de la diáspora judía, así como recetas de chefs judíos inspirados en sus comidas locales. ¡Hay algo para todos en este libro! Muchas recetas también son pareve o incluso kosher para Pesaj, por lo que no está limitado a disfrutar de estos alimentos solo en ciertas épocas del año.
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Destacan el chocolate caliente español de Claudia Roden, el helado de chocolate amargo y remolacha tostada de Gefilteria, el pastel de mármol de Honey & Co y el pastel de chocolate y almendras de Joan Nathan. Además de las recetas para los lectores amantes de la comida, los platos salados incluyen el chile con chocolate de Alan Rosenthal y la caponata siciliana de Denise Phillips. También hay recetas deliciosas, naturalmente libres de gluten y veganas disponibles para satisfacer una variedad de necesidades dietéticas.
Cada receta ayuda a comprender el importante papel que ha desempeñado el chocolate en las comunidades judías a lo largo de los siglos, desde inmigrantes judíos y refugiados que transportaban chocolate de España a Francia en el siglo XVII, hasta panaderos judíos contemporáneos que cruzan continentes para descubrir, adaptar y compartir nuevas recetas de chocolate. para la generación actual.
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