La gama de espárrago verde estaba limitada por la baja producción en México y el retraso en la producción en España.

La cosecha de espárragos verdes comenzó esta semana en cantidades muy pequeñas en algunas capas en Granada. El descenso brusco de las precipitaciones y de la temperatura reducirá la producción en el campo y será uniforme recién a finales de marzo. Además, el volumen de producción de México es muy bajo, lo que significa que no hay mucha oferta en los mercados en este momento.

“La sequía que tuvimos varios meses más tarde que el año pasado está retrasando la cosecha de este año. Hace dos semanas que hace buen tiempo, pero ahora ha bajado la temperatura y ha llovido algo. La lluvia no nos ha afectado. ralentizar la cosecha en comparación con nuestros planes para este año”, dijo Francisco Delcado, gerente de Los Colombores. “En cuanto vuelva a subir la temperatura, la producción volverá a aumentar inmediatamente. Estimamos que entre el 20 y el 25 de marzo empezaremos a mantener niveles estables de espárrago verde en Granada”, añade.

Por el momento, los mercados dependen principalmente de la producción de México, que es casi un 30% menor este año debido al clima adverso. “Actualmente hay escasez de espárrago verde porque México está enfrentando problemas de nieve y tormentas de arena, lo que inutiliza el producto. La mayor parte de su producción se envía a Estados Unidos”, dijo Francisco Delcado.

“La oferta es baja y la demanda es alta, por lo que los precios son muy altos. Sin embargo, debido a la falta de alta producción en España en la actualidad, solo unos pocos agricultores se están beneficiando de precios más altos”, dijo el gerente de la cooperativa. Si todo va bien, se espera que este año se produzcan 9 millones de kg de espárragos.

La superficie dedicada al cultivo de espárragos verdes en Granada no ha crecido en los dos últimos años. Sin embargo, en esta campaña ha vuelto a aumentar. “Italia, uno de nuestros mayores competidores en Europa, ha frenado el crecimiento de la producción. En las dos últimas campañas, los productores españoles han logrado buenos precios, lo que ha animado a más agricultores a cultivar espárrago. Afortunadamente, el consumo de espárrago verde está aumentando constantemente. Prefieren al espárrago foráneo cuando está disponible”, dijo el gerente de Los Colombores.

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Francisco Delcado
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