El frigorífico brasileño JBS y su filial Biotech Foods han comenzado la construcción de la primera planta a escala comercial de España para producir carne cultivada en laboratorio, cuya finalización está prevista para mediados de 2024.
La fábrica, que JBS dice que es la planta de carne cultivada en laboratorio más grande del mundo, debería producir 1,000 toneladas métricas de carne de res cultivada al año, dijo JBS. Dijo que podría expandir la capacidad a 4.000 toneladas métricas por año en el mediano plazo.
‘Marea de innovación’
«La nueva planta de biotecnología coloca a JBS en una posición única para liderar el segmento y crear esta ola de innovación», dijo Eduardo Noronha, presidente de negocios de valor agregado de JBS USA.
JBS compró una participación del 51% en la biotecnológica española en una operación de 100 millones de dólares (93,5 millones de euros) en 2021, con 41 millones de dólares (38,3 millones de euros) para construir una planta en San Sebastián.
«Con los desafíos impuestos a las cadenas de suministro globales, la proteína cultivada ofrece el potencial para garantizar la seguridad alimentaria y la producción mundial de proteínas», dijo el cofundador y director ejecutivo de Biotech Foods, Inigo Sarola, en un comunicado.
Volumen de producción
JBS dijo que la biotecnología planea aumentar gradualmente su capacidad de producción para satisfacer la creciente demanda de los consumidores y considera a Australia, Brasil, la Unión Europea, Japón, Singapur y Estados Unidos como mercados clave.
La biotecnología produce su carne cultivada a partir de muestras de células recolectadas de ganado y cultivadas en tejidos similares a los producidos en el cuerpo del animal.
El procesador brasileño de carne de cerdo y avícola BRF SA entró en el sector de la carne de criadero en 2021 con una inversión de 2,5 millones de dólares en la empresa emergente israelí Aleph Farms.
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