José Andrés y sus hijas comen por toda España | Entretenimiento

NUEVA YORK (AP) — En su nuevo programa de televisión, el famoso chef José Andrés entra a la cocina de un restaurante en España y se enfrenta a una enorme morena. Solo uno de ellos deja intacta esta cocina.

Andrés supervisa mientras los cocineros preparan la anguila para su giro final: deshuesada, cortada en papel fino, pasada por tres tipos de harina y luego secada completamente con cilantro.

“Gente del mundo, sé que generalmente no comen anguila. Pero si lo pruebas, te encantará”, les dice a los espectadores. “Nada puede ser más simple y más sofisticado al mismo tiempo”.

Esta anguila es solo un momento delicioso en Discovery+ “José Andrés y su familia en España”, que sigue al chef, restaurador y filántropo en un recorrido gastronómico por su país natal con sus tres hijas criadas en Estados Unidos, Carlota, Inés y Lucía Andrés.

Les dames rejoignent leur père alors qu’elles visitent des endroits tels que Barcelone, Madrid, l’Andalousie, Valence, les îles Canaries et les Asturies, où il est né et où la nourriture, dit-il, a fait de lui ce qu ‘el es. Es un programa de viajes, un programa de cocina y un programa para padres, todo envuelto en una celebración de España y la orgullosa paternidad.

“Creo que ir con mi papá e ir a todos estos lugares fue muy especial porque es una persona muy curiosa”, dijo Carlota Andrés en una entrevista reciente con su papá en Bazaar, el bar en la azotea de la ciudad de Andrés en el Ritz. -Carlton en Nueva York. “Es el tipo de persona que es y ningún viaje es igual si no está allí”.

Por todas partes, el espíritu contagioso y burbujeante de José Andrés, un torbellino de pasión por la comida y respeto por su origen. Aplaude tanto la brillantez deconstructiva del augusto restaurante El Bulli como la humilde comida callejera.

Las tapas resultan ser el reflejo perfecto de su filosofía gastronómica -ir de un lugar a otro comiendo muchas cosas, frías y calientes, pescados, carnes y verduras- y hacer una celebración de los ingredientes, el trabajo y la vida.

“Si yo fuera el presidente del mundo, obligaría a cada persona a dar la vuelta al mundo durante un año de su vida, de un país a otro, de una cultura a otra, de un continente a otro. Si todos hicimos eso, el mundo sería un lugar mágico. Eso es lo que celebra este programa”, dice.

En Barcelona, ​​José y sus hijas andan en scooters eléctricos por la ciudad, visitando restaurantes, mercados y cafés mientras papá abraza a sus viejos amigos culinarios, brindándoles un delicioso recorrido que incluye tapas, gambas rojas, vino espumoso y croquetas.

El anciano Andrés, que llamó la atención sobre la cocina española y ayudó a arrojar luz sobre los desastres humanitarios con su Cocina central mundial – Apenas puede contenerse. “Ya está en la cocina haciendo estragos”, comentó una de sus hijas.

En Andalucía bebemos el famoso gazpacho de verdura de verano y degustamos varios platos, destacando el atún rojo, especialidad local. Celebran la influencia del norte de África en la región en platos como jamón y huevos con alcachofas y brochetas de cordero a la parrilla.

“La felicidad sucede cuando mezclas diferentes personas, diferentes colores y diferentes lugares en un mismo plato”, dice José Andrés en pantalla.

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