Investigadores han encontrado altos niveles de contaminación al examinar productos en España

Los investigadores analizaron productos para detectar dos parásitos alimentarios en España y encontraron altos niveles de contaminación. El estudio evaluó el fenómeno Giardia duodenalis Y Ooquistes de Cryptosporidium En hortalizas de hoja verde comercializadas en Valencia, España. Algunos ejemplos son la lechuga romana, la hoja de roble, la lechuga iceberg y la col rizada.

Incluye 129 muestras de hortalizas, 64 fincas convencionales y 65 fincas ecológicas en España. En general, el estudio fue publicado Revista Internacional de Microbiología Alimentaria, Se detectaron 40 casos positivos.

Propagación a través de los alimentos Giardia duodenalis Estos incluyen el uso de agua contaminada para regar cultivos o preparar alimentos, así como la contaminación por malas prácticas de saneamiento e higiene por parte de los manipuladores de alimentos.

Mayor costo de los productos orgánicos.
Se utilizaron dos métodos. De las hortalizas de hoja verde analizadas, 30 estaban contaminadas Giardia duodenalis. Cuando el resultado fue positivo por un solo método, los hallazgos se denominaron “dudosos”. Este fue el caso de seis modelos.

Solo había 10 modelos. criptosporidio positivo pero 34 fueron clasificados como sospechosos. Para las muestras positivas confirmadas, la frecuencia entre hortalizas de agricultura ecológica y convencional fue igual. El otoño tuvo el mayor porcentaje de positividad.

La presencia de ambos parásitos se ha confirmado en sólo dos casos de lechuga glaciar recolectada en primavera y agricultura tradicional en Murcia.

Contaminación por una docena de casos sospechosos criptosporidio también fueron positivos Giardia duodenalis. Una muestra de espinacas dio positivo criptosporidio pero dudoso Giardia.

Se encontró una correlación significativa entre la detección de parásitos por quistes, ooquistes o ADN del parásito y la agricultura ecológica; La lechuga de hoja de roble y las muestras se recolectaron en la primavera.

Las muestras con mayor positividad se detectaron en primavera, seguidas de verano. Esto puede estar relacionado con menos precipitaciones y la necesidad de riego adicional. Los científicos dijeron que hay mucha actividad animal e interacción entre animales y cultivos.

La hoja de roble es una lechuga de crecimiento amplio, por lo que se cubre completamente cuando se riega, y sus hojas en descomposición permiten que el agua ingrese a las capas internas.

“Los altos niveles de contaminación detectados en los vegetales orgánicos pueden deberse al tipo de fertilizantes y la calidad del agua utilizada para su riego y refuerza la necesidad de tomar serias medidas de higiene en los vegetales que se consumen crudos”, dijeron los investigadores.

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