India establece récord en exportaciones de pepino Pepinillos en escabeche exportó 1,23,846 toneladas en abril-noviembre de este año fiscal. Recaudó $ 114 millones. En 2020-21, el país ganó $ 223 millones por exportaciones de 2,23,515 toneladas.
Los pepinillos, una variedad vegetal, se exportan en dos categorías: pepinillos, que se almacenan con conservantes de vinagre o ácido acético. El segundo se almacena temporalmente pepinillos y variedades de pepino. El esquema fue iniciado en la década de 1990 por el Ministerio de Comercio de la Unión y la Autoridad de Desarrollo de Alimentos Procesados y Agrícolas para promover el cultivo, procesamiento y exportación de pepinos encurtidos.
El comienzo fue de Karnataka. Más tarde se extendió a Tamil Nadu, Telangana y Andhra Pradesh. En la actualidad, India produce alrededor del 15% de la demanda mundial de encurtidos. El cultivo se realiza en 65.000 acres por contrato.
Los principales consumidores son Sri Lanka, Israel, China, EE. UU., Francia, Australia, Rusia, Alemania, Corea del Sur y EE. UU. Los pepinos procesados se exportan enteros como materia prima industrial y para consumo inmediato en botellas. En promedio, un agricultor puede obtener 4 toneladas de pepino por acre. Existen 51 unidades de procesamiento.
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