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Este bar de inspiración sudamericana sirve margaritas y empanados infiltrados con caña durante cinco minutos de la playa.

Una nueva adición a Pondy’s Hall Street fue inspirada por un grupo de amigos que dijeron: [similar to a bodega] En Sao Paulo, Brasil ”, dice Reno Pinto, copropietario de Coppo, en nombre de su escuadra de 11 hombres.

“Soñamos con una manera de llevar esta vibra y cultura a nuestra casa en Pondicherry”, dice.

Los Podegos vecinos se encuentran en toda Sudamérica y son conocidos por su atmósfera subterránea y acogedora. “Soñamos con crear un bar que no se sintiera como un negocio, sino un lugar para hacer crecer la comunidad. Sin juicio, sin actitud, un segundo hogar para coleccionar, ya sea que haya nacido aquí o simplemente se haya establecido.

El sueño se hizo realidad cuando encontramos un lugar a cinco minutos a pie de la playa de Pandi. La arquitecta y diseñadora Bianca Lawrence reubicó el espacio con mesas de madera, mosaicos geométricos y luces colgantes. Un bar en la terraza es el centro de acción y grandes ventanales para conciertos se abren al otro lado de la calle.

La chef Louisa Gómez (quien también es la jefa de cocina de Guzman Y. Gómez) dibuja platos brasileños, argentinos y colombianos en el menú de empanadas, sándwiches y platos para compartir. Todas las mañanas se elaboran empanadas, rellenas de maíz y crema de pollo; Barbilla de ternera cocida suavemente con patatas o lechuga; O queso, tomates y orégano. Los sándwiches se sirven calientes y abundantes en un rollo – ex-surrasco es: bistec a la barbacoa, mozzarella, mostaza, mayonesa y vinagreta. Y Soriban: Soriso, Simichuri, mozzarella, mayonesa y vinagreta. Ambos son excelentes vendedores.

La lista de platos para compartir incluye principalmente el estofado de lengua de toro cocido a fuego lento con pan, que Pinto describe como “el pináculo absoluto de la comida de bar latina. Te calienta el corazón y la lengua de buey es tan tierna que se derrite en la boca. pimiento rojo, camarones y mandioca, azafrán y cíclón (hay engoles de berenjena con crujiente bocado de panceta de cerdo).

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En el menú de bebidas, Kobo Margarita ya es un favorito local. “Traemos una nueva margarita de temporada cada semana”, dice Pinto. “Comimos sandía picante; menta, mandarina y guindilla; ahora hacemos una tarta de manzana picante. [flavour]. “

Otros cócteles incluyen robo de gallo, una variación de la nectarina hecha de licores de caña y alcachofa, y Copo piña Golada es un popular licor brasileño hecho de kachaka (hecho de jugo de caña fermentado) y fashionfruit en lugar de ron y piña.

Durante el bloqueo, Kobo habilita el servicio de comida para llevar y puede pedir comida en línea. Una vez que se complete el bloqueo, se planea traer música en vivo y muchos más.

“Observamos las fiestas semanales”, dice el grupo Kobo. “Es un lugar muy social, así que tenemos música en vivo. La creatividad impregna nuestra cultura local y nuestra forma de vida.

Barra de vidrio

101 Hall Street, Pondy

Hora de inicio:

Durante el bloqueo

Dom de 12 a 20 hs.

Después de bloquear

Lunes, miércoles y lunes de 16 a 23 h.

De domingo a domingo de 12 del mediodía a 10 p.m.

barcopo.com

@ bar.cup