Estas son las tres enfermedades que se combaten comiendo quinoa – Radio Centro

La quinoa se ha convertido en un ingrediente estrella en la gastronomía contemporánea y un aliado para la salud. Conocida como “la madre de todos los granos” por su origen incaico, este pseudo cereal ha conquistado tanto los menús de todo el mundo como los laboratorios de expertos en nutrición.

Según la dietista-nutricionista Diana Díaz Rizzolo, la quinoa, aunque biológicamente no es un cereal, se considera como tal debido a sus usos culinarios y valor nutricional. Es una fuente de vitaminas del grupo B, vitamina E y vitamina C, así como de minerales como calcio, hierro, magnesio y potasio, convirtiéndola en una opción saludable para mantener la energía durante el día.

Además, la quinoa contiene un alto porcentaje de proteínas de alto valor biológico (73%), similar al de la ternera y mayor que el del arroz, trigo o maíz. Es considerada un alimento con “proteína completa” ya que contiene todos los aminoácidos esenciales, siendo recomendable para personas que siguen una alimentación vegetariana.

El consumo de quinoa puede ayudar a controlar los niveles de glucosa en sangre y combatir la diabetes tipo 2 al ser una opción saludable en sustitución de otros carbohidratos como el arroz o las patatas. Varios estudios han demostrado que la quinoa puede reducir el riesgo de enfermedades cardiovasculares gracias a su capacidad para controlar los lípidos en sangre, su contenido de ácidos grasos insaturados, antioxidantes y polifenoles.

Debido a su contenido de potasio y capacidad para regular los lípidos en sangre, la quinoa puede ayudar a controlar la presión arterial y reducir el riesgo de hipertensión, convirtiéndola en una opción beneficiosa para mantener una presión arterial saludable. La quinoa se ha posicionado como un alimento versátil y nutritivo que no solo deleita el paladar, sino que también aporta numerosos beneficios para la salud.