El mejor chef joven de Nueva Zelanda compite en México por el título internacional

Josh Rose, jefe de cocina del prestigioso restaurante Bellamy del Parlamento, se marchará pronto de Nueva Zelanda para competir en el International Jean’s Chefs Rotissers 2022 (Concurso de chef joven del año).

Josh, de 26 años, ganó el premio Jean (Young) Chef de Nueva Zelanda el año pasado, pero la competencia internacional retrasó su año hasta octubre.

Como representante de Nueva Zelanda en la competencia internacional de la Ciudad de México, competirá contra diecisiete jóvenes chefs de Europa, Asia y América por el título internacional.

Dice que está “muy emocionado y obviamente nervioso”.

La competencia consta de varias rondas y sigue el estándar de formato de caja misteriosa para eventos de cocina como este.

A los chefs se les da una caja de ingredientes y se les pide que preparen una comida de tres platos. Se otorgan puntos por el menú, su elaboración, presentación, ambientación y comida.

Además de dirigir su propio restaurante, Bellamy’s y Twenty Eight en Lower Hutt, bajo la tutela de la aclamada y experimentada jueza de cocina neozelandesa Anita Sarkinson, Josh ha estado practicando todos los domingos durante meses utilizando el formato de caja misteriosa.

“Últimamente no he tenido mucho tiempo libre, pero la capacitación ha sido muy útil y muy útil para expandir mis habilidades”, dijo.

“Ser jefe de cocina definitivamente fue una ventaja para mí. Me convertí en jefe de cocina cuando tenía 23 años, y eso se debe a que trabajé en Logan Brown, donde el copropietario, Shawn Clouston, confió en mí y me asesoró, y parece que han funcionado muy bien.

“Tengo muchas ganas de competir. Es duro, motivador, agotador y emocionante, todo al mismo tiempo, obviamente quiero hacerlo bien”.

“Josh es un joven chef muy talentoso, dedicado y bien informado que es el representante perfecto de Nueva Zelanda y le deseamos todo el éxito”, dijo David Shackleton, presidente de Chain des Rotissers en Nueva Zelanda.

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