El marisco saludable de Radio Centro que tiene cuatro veces más hierro que las lentejas
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Las almejas: una fuente de hierro y nutrientes para combatir la anemia
Las lentejas son conocidas por ser adecuadas para los días fríos, pero ¿sabías que también se pueden utilizar en ensaladas de legumbres en verano? A pesar de esto, las lentejas no son una fuente muy alta de hierro. De hecho, las almejas contienen cuatro veces más hierro que las lentejas.
El hierro es fundamental para nuestro organismo, ya que participa en la formación de hemoglobina y mioglobina y transporta oxígeno a nuestros pulmones. Sin embargo, en España, la falta de hierro es común y causa anemia ferropénica, afectando al 18% de las mujeres en edad reproductiva y al 14% de los niños.
Afortunadamente, la absorción del hierro puede ser favorecida por diferentes factores, como los azúcares, ciertos aminoácidos y la vitamina C. Por eso, es importante incluir fuentes de hierro en nuestra dieta, como la carne roja, la sangre, las vísceras y los mariscos, como las almejas.
Las almejas no solo son ricas en hierro, sino que también son una fuente de proteínas de alto valor y ácidos grasos omega 3. De hecho, las almejas aportan el 74% de las ingestas recomendadas diarias de hierro para las mujeres.
Además del hierro, las almejas contienen otros micronutrientes esenciales, como yodo, selenio, calcio, fósforo y potasio. Por eso, en Mercadona, podrás encontrar almejas frescas, enlatadas y congeladas. Las almejas blancas del norte al natural son consideradas las más saludables.
Es importante analizar el etiquetado de las almejas para conocer su origen y composición nutricional. Por ejemplo, las almejas del norte contienen 96 calorías, 3 gramos de grasas, 2.1 gramos de carbohidratos, 15.2 gramos de proteínas y 1.45 gramos de sal por cada 100 gramos.
En definitiva, las almejas son una excelente opción para combatir la falta de hierro y mejorar nuestra salud. No solo son deliciosas, sino que también nos aportan una gran cantidad de nutrientes. ¡Añádelas a tu dieta y notarás la diferencia!
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