¿Cuántos huevos puedes comer a la semana? – Radio Centro
3 min readLos huevos: una fuente de nutrientes que benefician nuestra salud
Los huevos son considerados uno de los alimentos más completos que existen debido a su amplio contenido nutricional. A pesar de haber sido señalados anteriormente como causantes de enfermedades cardíacas debido a su contenido de colesterol, estudios recientes han mostrado que los huevos también poseen grasas insaturadas beneficiosas para la salud.
En promedio, un huevo contiene alrededor de 70 calorías, lo que lo convierte en un alimento poco calórico y fácil de incluir en las dietas. Además, los huevos son ricos en compuestos dietéticos que benefician nuestra salud metabólica, el metabolismo de los lípidos, la función inmune y la producción de células sanguíneas.
A pesar de los beneficios que ofrecen, algunos estudios han encontrado que el consumo de huevos puede aumentar los niveles de colesterol “malo” y los marcadores inflamatorios asociados con enfermedades cardíacas y diabetes. Sin embargo, otros estudios han resaltado los beneficios nutricionales de los huevos.
La mayoría de estos estudios se centran en medidas clínicas específicas, como biomarcadores de enfermedades cardíacas, diabetes, composición corporal, inflamación y salud inmunológica, en lugar de analizar todos estos aspectos juntos. Es por eso que un estudio reciente decidió analizar el efecto del consumo de huevos en varios aspectos de la salud humana.
Este estudio, realizado en adultos jóvenes sanos, examinó el efecto de consumir una dieta sin huevos, tres claras de huevo por día y tres huevos enteros por día durante 4 semanas. Los resultados mostraron que la ingesta de huevos enteros mejoró la densidad de nutrientes de la dieta, el nivel de colina, los perfiles de colesterol “bueno”, los perfiles de aminoácidos en sangre indicativos de riesgo de diabetes tipo 2, el hematocrito y el recuento de plaquetas.
Por otro lado, se observó que la ingesta de claras de huevo mostró peores perfiles de aminoácidos en sangre indicativos de riesgo de diabetes tipo 2. En general, la ingesta de huevos enteros tuvo un impacto mínimo en los marcadores de resistencia a la insulina en comparación con las claras de huevo.
Sin embargo, se observaron algunas diferencias en las participantes femeninas, especialmente en aquellas que no tomaban la píldora anticonceptiva, quienes experimentaron mayores aumentos en el colesterol total y el colesterol HDL. Curiosamente, independientemente del uso de medicamentos, los cambios en los perfiles inmunológicos clínicos derivados de la ingesta de huevos enteros se correlacionaron con medidas clínicas de HDL.
En resumen, los huevos son una fuente rica de nutrientes y compuestos dietéticos que benefician la salud metabólica, el metabolismo de los lípidos, la función inmune y la producción de células sanguíneas. Si bien algunos estudios han planteado preocupaciones sobre el consumo de huevos, se ha demostrado que los beneficios nutricionales superan cualquier riesgo potencial. Es importante tener una alimentación equilibrada y variada, donde los huevos pueden desempeñar un papel clave.
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