A partir del siglo XVI, el chocolate se preparó para muchas familias en Europa y gradualmente se convirtió en uno de los postres más importantes y queridos, además de tortas, postres, helados, galletas y más.
Como se publicó en el sitio web de Boldsky, con el tiempo ha quedado claro que el chocolate no es un sabor extra, sino un ingrediente nutritivo y saludable.
La importancia para la salud del chocolate se debe a su alto contenido en flavonoides que tienen un efecto antioxidante que ayuda a prevenir la diabetes.
Dado que se sabe que los cambios en la dieta pueden afectar en gran medida la progresión o degradación de la diabetes, consumir una dieta rica en antioxidantes puede ayudar a reducir su daño hasta cierto punto.
Ingredientes asombrosos
El cacao, el ingrediente principal del chocolate, contiene aproximadamente 33% de ácido oleico, 33% de ácido acetilado y 25% de ácido palmítico. Además, los granos de cacao contienen múltiples flavonoides.
El cacao contiene algunos minerales como hierro, magnesio, calcio, zinc, potasio, cobre y fósforo; Junto con las vitaminas B1, B2 y B3, los compuestos nitrogenados incluyen proteínas, cafeína y talco.
Chocolate negro
Chocolate negro
La riqueza de polifenoles, los compuestos orgánicos aromáticos en los granos de cacao, lo hace amargo. Aunque muchos fabricantes de chocolate han desarrollado técnicas para eliminar el sabor amargo del cacao, es probable que disminuya el contenido de polifenoles. Agregar ingredientes como azúcar y emulsionantes al chocolate lo hace poco saludable.
Entonces, aunque el chocolate negro tiene un sabor ligeramente amargo, tiene muchos beneficios en comparación con otros chocolates como el chocolate con leche. Esto se debe a que el chocolate negro contiene altos niveles de cacao crudo, lo que significa que tiene el mayor porcentaje de compuestos fenólicos.
Beneficios positivos
El chocolate es rico en fibra, minerales, flavonoides y polifenoles, por lo que es un buen nutriente para diabéticos o prediabéticos. Un estudio sugiere que el chocolate, especialmente el chocolate negro, juega un papel importante en la reducción de los marcadores inflamatorios en el cuerpo, lo que lo convierte en una de las principales causas de diabetes y el riesgo de enfermedad cardíaca en la diabetes.
Efectos negativos
Aunque el chocolate con alto contenido de cacao y bajo contenido de azúcar es bueno para los diabéticos, el consumo excesivo de chocolate puede tener algunos efectos nocivos:
1. Peso corporal
2. Estreñimiento
3. Insomnio
4. Sistema nervioso
En moderación
Aunque el chocolate es una opción saludable para los diabéticos, debe limitarse a unos pocos cuadrados para reducir la cantidad de azúcar agregada. Los diabéticos con sobrepeso deben evitar comer chocolate. En todos los casos, un diabético debe consultar a un médico sobre el contenido de su dieta e incluir chocolate en la cantidad que determine el nutricionista.
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