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Cadena Contra la Salud – El Diario de Yucatán

El suministro de alimentos ultraprocesados ​​crece en las ciudades

La dieta ha sufrido un cambio importante en los últimos 60 años, aunque en Yucatán ha aumentado considerablemente la prevalencia de sobrepeso y obesidad, así como el consumo de alimentos ultraprocesados, señalaron expertos durante el foro virtual “Por una nutrición saludable en la península de Yucatán”. , ¿qué comemos? “.

Este evento fue organizado por la Unidad de Proyectos Sociales de la Universidad Autónoma de Yucatán (Uady), se informa en un comunicado.

En la transmisión se destacó que durante la primera mitad del siglo XX la alimentación se basó principalmente en productos locales y platos regionales, pero con el paso del tiempo se hizo la transición, en más del 30 por ciento, a alimentos ultraprocesados.

“Los alimentos procesados ​​están presentes en la actualidad incluso en las comunidades más remotas, en las pequeñas tiendas de esos lugares, donde la gente puede comprar todos estos productos, especialmente bebidas muy azucaradas, que han venido a reemplazar las bebidas naturales que se consumían. hace años ”, destacó el profesor de Uady Ángel Lendechy Grajales.

En este contexto, los expertos presentaron acciones que podrían emprenderse, mediante estrategias de prevención y control, entre ellas la vigilancia epidemiológica y la promoción de la salud y la comunicación educativa.

Asimismo, la cultura de prevención y acceso a una atención médica de calidad, y sensibilización grupal e individual sobre la obesidad y su asociación con enfermedades no transmisibles, como infartos de miocardio o accidentes cerebrovasculares.

En otro momento, los especialistas hablaron sobre el nuevo etiquetado de advertencia de los productos, que debe contener información de forma veraz, clara, rápida y sencilla sobre el contenido de los nutrientes críticos y otros ingredientes determinados por la autoridad sanitaria.

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El propósito de esta norma es proporcionar al consumidor información comercial y de salud sobre el contenido que representa un riesgo para la salud en productos alimenticios preenvasados.

Durante el foro virtual, los expertos Simón Barquera Cervera, del Instituto Nacional de Salud Pública; Alejandro Calvillo Unna, de El poder del consumidor; Teresita del Socorro Solís Gasca, de ADHL-Alianzas; y Gabriel Ek Couoh, milpero y promotor comunitario de Conabio.

Odette Pérez Izquierdo y Ángel Lendechy Grajales intervinieron en Uady.

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El objetivo del foro fue crear un espacio de análisis y reflexión sobre los cambios alimentarios en la península de Yucatán y su impacto en la salud, así como proponer soluciones y estrategias para lograr el cambio.

¿Dónde ver el foro?

Puede ingresar a la página de Facebook de la Unidad de Proyectos Sociales de Uady.