Basque-ing en Boston: Basque Restaurant ofrece sabores únicos del País Vasco | Comer

Permítanme detenerme aquí para cantar las alabanzas de los caracoles: los caracoles mismos estaban perfectamente cocidos, tiernos hasta el punto de cremosos, y la salsa de tocino y pimiento choricero estaba crujiente y potente. Podríamos ganarnos la vida con estas cosas.

El pulpo tenía una textura carnosa y ligeramente carbonizada, y estaba ensartado con trozos de papas alevines y cubierto con una mezcla de aceitunas manzanilla y piñones tostados. Las albóndigas tenían un rico sabor a cordero, pero ni siquiera el caldo claro en el que se servían podía quitarles la sequedad.

Fuimos con dos platos principales: el lenguado pétrale au sel ($ 26) y el rib eye de hierro fundido asado ($ 44) y, a sugerencia de nuestro servidor, las patatas crujientes ($ 11).

El lenguado tenía una textura delicada que se derrite en la boca, y la salsa verde de aceitunas agrega una nota picante. El ojo de bife, que llegó a la mesa cortado en trozos pequeños, tiene una buena corteza que no descansaba completamente sobre la sal y era el medio raro solicitado. Sin embargo, algunos de los trozos eran en su mayoría grasos: cuando cada bocado está destinado a brindar una experiencia especial, podría ser necesario un corte un poco más inteligente de lo que se va a poner en la mesa.

Las patatas estaban crujientes como se había prometido y apenas era necesario rociarlas con alioli. El bistec también fue acompañado de puré de papas alevines crujientes, que estaban sabrosas por sí solas.

Compartimos dos postres, Poires Belle Hélène, una pera pochada en vino con salsa de chocolate ($ 12) y un pastel de queso vasco quemado ($ 11). La pera estaba bien pochada, ligeramente sabrosa y el chocolate ligeramente amargo contrastaba bien. La tarta de queso, que venía con un exterior ligeramente quemado y un puñado de bayas, no se parecía a ninguna otra tarta de queso que haya probado en términos de textura y sabor. Tenía un sabor casi salado y sabroso y tenía una textura aireada.