Asociaciones agrícolas desde Perú hasta México se involucraron en el cultivo de tomate

Las plantas que comemos se cultivan. No hay chihuahuas salvajes, hay lobos en el desierto, así como los tomates salvajes grandes y jugosos, el trigo harinero o las palomitas de maíz no se encuentran en la naturaleza. Nuestros antepasados ​​adaptaron estas especies a sus necesidades, usos y gustos. Los tomates fueron cultivados por las culturas nativas americanas hace miles de años. Desafortunadamente, hay algunos restos arqueológicos de tomate y muchas preguntas por responder. Aunque algunos de estos temas se han discutido durante décadas, la mayoría de ellos aún no tienen respuestas definitivas. Por ejemplo, se ha sugerido que la reproducción pudo haber tenido lugar en Mesoamérica, una región que comprende México y América Central, o alternativamente Perú y Ecuador, pero no hay evidencia concluyente que pueda resolver el debate.

El Plant Genetic Group de COMAV, una organización de investigación con sede en la Universitat Politècnica de Valencia en España, publica nuevos descubrimientos en investigación hortícola en Varitome, un programa financiado por la National Science Foundation en colaboración con investigadores de la Universidad de Georgia (NSF1564366). 628 Se ha analizado el genoma completo de plantas silvestres y cultivadas para desentrañar algunos detalles de la compleja historia del tomate estadounidense.

La mayoría de los tomates cultivados en la actualidad son muy similares a las plantas silvestres mesoamericanas (Solanum lycopersicum var. serosiforme), aunque en su cultivo también intervienen especies silvestres ecuatorianas y peruanas (S. pimpinellifolium). Esta compleja situación ha sido un obstáculo para el estudio del cultivo del tomate durante décadas, pero gracias a un innovador análisis estadístico desarrollado para esta investigación se ha encontrado que aunque el proceso de cultivo se inicia con materiales mesoamericanos, sigue siendo muy complejo. Como primer paso, la vegetación mesoamericana emigró al sur a un área entre las estribaciones de los Andes y la selva amazónica en Perú y Ecuador. Esta zona húmeda recibe el nombre de Seja de Montaña. Esta migración fue rápida y acelerada debido a las relaciones comerciales establecidas entre diferentes culturas mesoamericanas y ecuatorianas y peruanas. Más recientemente, algunas plantas se han mudado a México, ya que todavía se cultivan en el sur de Ecuador y el norte de Perú. Sorprendentemente, los antiguos tomates de Yucatán son más similares a la Seja de Montana peruana y ecuatoriana que a sus contrapartes silvestres que se encuentran en México. Así, se ha establecido que algunos tomates silvestres migraron hacia el sur y, posteriormente, fueron replantados.

Además, estos viajes cambiarán el tomate para siempre. Los agricultores de Cஜா de Montana no usaron plantas mesoamericanas puras, sino que desarrollaron mezclas vegetales cruzadas con plantas silvestres de la costa de Perú y Ecuador. Está ubicado en el sur de Ecuador y en el norte de Perú, en la región entre Mayo y Cincinnati, donde se ha encontrado la mayor variación genética de tomates cultivados en el mundo, y puede ser donde se cultivó. Sin embargo, es posible que se necesiten nuevos restos arqueológicos de tomate para obtener una confirmación final de esta pregunta.

Se utilizó la hibridación entre plantas mesoamericanas y ecuatorianas para extraer los genes necesarios para adaptar los tomates al clima y la latitud de Ecuador. Sin este viejo híbrido, los tomates no se habrían adaptado fácilmente a diferentes climas, como los bosques de Ecuador y la costa mediterránea.

La historia de los tomates americanos es compleja e involucra culturas agrícolas muy lejanas que adaptan el cultivo a sus necesidades y gustos. Como otros cultivos, el tomate cultivado fue creado por modificación genética cultivada por sus primeros cultivadores. Los tomates son un cultivo secundario en los Estados Unidos, principalmente utilizados en salsas. Sin embargo, este no es el final de su viaje, sino solo el comienzo. Por ejemplo, se desarrollaron varias variedades después de llegar a Europa, y fue solo durante la Revolución Industrial que el cultivo ganó su relevancia actual. Actualmente estamos desarrollando nuevas variedades que se adapten a nuestras necesidades, aplicaciones y gustos. Los agricultores nativos americanos han definido el pasado del tomate, y definir su futuro es nuestra tarea compartida. Cambiamos las plantas que cultivamos, y ellas nos definen.

Presentado por la Universitat Politècnica de València