Prueba este chaat ear vegetariano y prueba América del Sur

El sevich es un platillo sudamericano que se originó en Perú y también se le conoce como sepich, sevich o sepich. Este platillo suele estar elaborado con mariscos crudos como pescado, camarones, vieiras, etc., y se curan con verduras frescas trituradas con cítricos.

Pero, ¿qué pasa con los vegetarianos y aquellos que quieran disfrutar de esta deliciosa fiesta? Esta receta de Mango Chaat Hear es perfecta para aquellos que quieren experimentar la deliciosa frescura de la oreja con la deliciosa riqueza de los mangos:

INGREDIENTES

500 g de mango fresco

500 g de mantequilla

Castaña de agua (150 g de lata)

150 g de patatas hervidas

Maíz en la mazorca

25 g de acedera

25 gramos de rábano Sango

50 g de mostaza

30 g de brote de guisantes

05 g de escamas de sal Malton

100 g de chips de raíz mezclados

10 ml de aceite de oliva virgen extra

Absorber

Jugo de yusu 200 ml

50 g de cebolla picada

25 g de jengibre picado

05 g de guindillas verdes picadas

15 g de limón en conserva

200 gramos de miel

04 gramos de sal negra

Tabasco 10 ml

Método

Empiece a vestirse primero. Tomar la cebolla picada, el jengibre y los chiles verdes en una licuadora, agregar suficiente agua y mezclar con una consistencia líquida.

Filtre y recoja el agua para su uso.

Picar finamente el limón en conserva y reservar en un bol.

Agrega miel, sal negra, jugo de yogur y agua destilada para conservar el limón y bate para combinar todos los sabores.

Escurrir y refrigerar para mantener fresco el aderezo.

Ase el maíz a fuego lento y saque los granos.

Cortar las patatas en cubos y freírlas en ghee hasta que no queden grumos.

Cortar el mango, la castaña de agua y la mantequilla en cubos y refrigerar a temperatura fría.

Combine los cubos de todas las verduras y frutas en cuatro platos fríos para servir.

Cubra con granos de maíz tostados y vierta el aderezo uniformemente sobre las cuatro bandejas.

Adorne con microverduras y chips de raíz mezclados.

Agrega un chorrito de aceite de oliva virgen extra y escamas de sal Malton. Servir frío.

(Receta de Chad Chevy del chef Himanshu Saini en Tresind Dubai)